青海省商务厅关于省政协十三届三次会议第2025317号提案答复的函
阿兰委员：
您提出的“关于优化营商环境支持餐饮企业发展的提案”收悉，感谢您对我省餐饮行业发展的关心与支持。提案中指出的行业挑战与发展建议，为我们进一步推动餐饮企业高质量发展提供了重要参考。现将相关工作开展情况答复如下：
一、强化政策扶持，为餐饮企业减负增效
为切实缓解餐饮企业经营压力，我省持续加大政策支持力度，通过真金白银的补贴与奖励，为企业发展注入动力。2025年初，省商务厅修订完善了商贸流通服务业发展专项资金管理办法，针对餐饮行业推出多项利好政策，如对建设中央厨房、“全电厨房”或接通管道天然气的餐饮企业，按实际投资的一定比例给予补助，最高可达300万元；支持限额以上餐饮企业或在全国已有5家以上门店的品牌连锁餐饮企业升级后厨、优化就餐环境，助力企业改善经营条件。同时，为鼓励企业打造品牌，对入选“黑珍珠餐厅”“必吃榜”“美食林”等权威榜单的企业分别给予20万元、5万元、2万元奖励，激发企业争创优质品牌的积极性。今年已有9家餐饮企业申请后厨升级改造后补助项目通过初步审核，拟获得专项资金支持，政策红利正逐步转化为企业发展实效。
二、推动行业创新，让青海餐饮焕发新活力
省商务厅以“创新驱动”为引擎，通过跨界合作、品牌推广、场景打造等方式，推动餐饮行业转型升级，满足消费者多样化需求。在菜品创新与品牌推广方面，今年2月省商务厅联合香港美心集团深挖青海特色食材潜力，共同研发出12道“青珍港味”融合菜品，这些菜品既保留青海绿色有机食材的纯净本味，又融入粤式烹饪精髓，已在香港、北京、青海本地成功推广，其中祁连黄菇牦牛肉酥饼、青海牦牛肉汤拉面、挂炉蜜味烧藏羊排等成为爆款。6月至7月，由省商务厅主办的“青海家宴美食月”及收官活动“青海家宴”饗在“暄和万集”——青海家宴流水席活动在西宁成功举办，作为商务部“中华美食荟”系列活动之一，美食月期间首次权威发布青海家宴六大菜式及《青海家宴服务总体指南》团体标准，组织全省100家首批会员单位开展为期一个月的联动推广，线上线下累计触达消费者超150万人次；流水席活动于7月26日至27日在西宁富力万达文华酒店举行，精心呈现77种精选菜品及地方小吃，日均接待约150人次，并特邀淮扬菜国宴大师冯祥文莅临指导，标志着“青海家宴”品牌体系化、标准化建设迈上新台阶。通过系列创新活动，“青海家宴”品牌影响力实现爆发式增长，有力带动了青海特色农畜产品销售，为全省餐饮业高质量发展注入新动能。在消费场景创新方面，针对环青海湖沿线服务短板，创新打造“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”模式，在海北州刚察县、海晏县，海南州共和县布局3家拉面形象店与3辆移动拉面车，配套骑行智慧驿站，集成餐饮补给、车辆租赁、文化体验等功能，让一碗拉面串联起运动消费与生态慢游，为游客带来“吃、行、游、研”的一站式体验。
三、聚焦人才培育，为行业发展夯实基础
人才是餐饮行业提质升级的核心支撑，我省通过政策引导与专项培训，持续提升餐饮从业人员技能水平。根据修订后的商贸流通服务业发展专项资金管理办法，省商务厅对协会、培训机构等组织的餐饮行业培训给予支持，上一年度累计培训达300人次以上(单次培训不少于30人、1天)，可按实际发生费用的一定比例获得补助，最高30万元，既减轻培训组织方负担，也鼓励更多从业者参与提升。此外，今年下半年9月至10月，省商务厅将专项开展餐饮行业技能培训及安全生产培训，围绕菜品制作、服务规范、安全管理等内容，切实提升从业人员专业能力，为餐饮企业高质量发展筑牢人才根基。
下一步，省商务厅将继续落实好各项政策举措，持续优化营商环境，支持餐饮企业创新发展。感谢您的宝贵建议，期待您继续关注我省餐饮行业发展。
联系人：韩尚龙 联系电话：18309714197
2025年8月13日
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